Ostatnio piekę sporo chleba i pomyślałam, że najwyższy czas podzielić się nowymi przepisami na chleb. Prawie rok temu zamieściłam najwyżej oceniany przepis na tradycyjny dwuetapowy, Chleb na zakwasie całodobowy. Bardzo mi się podoba ten przepis i uważam, że wychodzi z niego naprawdę pyszny, kwaśny chleb. Czasem jednak chcę, żeby chleb wyszedł mniej kwaśny, albo nie mam czasu na dwuetapowy proces zakwasu. Ten przepis stosuję do chleba, który wytrzymuje tylko jedno wyrośnięcie – następnie jest formowany i pieczony.
Przepis na chleb na zakwasie w 1 kroku
Pierwsza mieszanka: 10 minut
Pierwsze wyrastanie: 6-12 godzin
Czas pieczenia: 45 minut
Mieszaj do momentu wymieszania w misie miksera stojącego z przystawką do łopatek lub w dużej misce z widelcem:
460 g wody źródlanej (nie używać wody z kranu ani wody chlorowanej)
30 g całej łuski psyllium (lub 20 g drobno zmielonej łuski psyllium)
Wymieszaj z płynem za pomocą łopatki lub ręcznie drewnianą łyżką:
400gMąka do wypieku chleba
100g zakwasu na dzikich drożdżach Rozrusznik (@120% nawilżenia)
12 g (1 łyżka stołowa) cukru
1 1/4 łyżeczki soli
Wstępnie uformuj ciasto w kulę i trzymaj je w misce łączeniem do góry. Przykryj miskę folią i odstaw w temperaturze pokojowej na 6-12 godzin. Obserwuj go, zaczynając od znaku 6-godzinnego.
Kiedy chleb znacznie wyrośnie i myślisz, że zbliża się już koniec, rozgrzej piekarnik do 450 stopni F z żeliwnym piekarnikiem holenderskim w środku. Będziesz wiedział, że chleb jest gotowy do pieczenia, gdy trochę wyrośnie, a ślad palca delikatnie wbity w powierzchnię ciasta nie wypełni się już od razu. Kiedy bochenek przejdzie „próbę palcową” i piekarnik będzie gorący, można nadać mu kształt, chociaż lepiej trochę niedostatecznie wyrosnąć niż przesadzić. (Jeśli musisz wyrastać dłużej niż 12 godzin, włóż ciasto do lodówki po tym, jak chleb wyraźnie wyrośnie. Możesz zostawić je w lodówce na dzień, może trzy, a następnie uformować i upiec.)
Profesjonalny zakres praktyki *
Informacje zawarte w niniejszym dokumencie na temat „Przepis na jednoetapowy chleb na zakwasie„ nie ma na celu zastąpienia relacji jeden na jeden z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia lub licencjonowanym lekarzem i nie jest poradą medyczną. Zachęcamy do podejmowania decyzji dotyczących opieki zdrowotnej na podstawie badań i współpracy z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia.
Informacje o blogu i zakres dyskusji
Nasz zakres informacji ogranicza się do leków chiropraktycznych, mięśniowo-szkieletowych, fizykalnych, odnowy biologicznej, przyczyni się do etiologii zaburzenia trzewno-somatyczne w prezentacjach klinicznych, powiązanej dynamice klinicznej odruchu somato-trzewnego, kompleksach podwichnięć, wrażliwych kwestiach zdrowotnych i/lub artykułach, tematach i dyskusjach z zakresu medycyny funkcjonalnej.
Zapewniamy i prezentujemy współpraca kliniczna ze specjalistami z różnych dziedzin. Każdy specjalista podlega zakresowi swojej praktyki zawodowej i jurysdykcji licencyjnej. Stosujemy protokoły funkcjonalnego zdrowia i dobrego samopoczucia, aby leczyć i wspierać opiekę nad urazami lub zaburzeniami układu mięśniowo-szkieletowego.
Nasze filmy, posty, tematy, tematy i spostrzeżenia obejmują kwestie kliniczne, problemy i tematy, które bezpośrednio lub pośrednio odnoszą się do naszego zakresu praktyki klinicznej i wspierają ją.*
Nasze biuro podjęło zasadne próby dostarczenia wspierających cytatów i zidentyfikowało odpowiednie badanie lub badania wspierające nasze posty. Na żądanie udostępniamy kopie badań wspierających, które są dostępne dla organów regulacyjnych i opinii publicznej.
Rozumiemy, że zajmujemy się sprawami, które wymagają dodatkowego wyjaśnienia, w jaki sposób może to pomóc w konkretnym planie opieki lub protokole leczenia; w związku z tym, aby dokładniej omówić powyższy temat, prosimy o kontakt Dr Alex Jimenez, DC, lub skontaktować się z nami pod adresem 915-850-0900.
Jesteśmy tutaj, aby pomóc Tobie i Twojej rodzinie.
Błogosławieństwa
Dr Alex Jimenez OGŁOSZENIE, MSACP, RN*, CCST, IFMCP*, CIFM*, ATN*
e-mail: coach@elpasofunctionmedicine.com
Licencjonowany jako lekarz chiropraktyki (DC) w Texas & Nowy Meksyk*
Licencja Texas DC nr TX5807, Licencja DC w Nowym Meksyku nr NM-DC2182
Licencjonowana pielęgniarka dyplomowana (RN*) in Floryda
Licencja Florydy Licencja RN # RN9617241 (nr kontrolny 3558029)
Stan kompaktowy: Licencja wielostanowa: Uprawniony do wykonywania zawodu Stany 40*
Dr Alex Jimenez DC, MSACP, RN* CIFM*, IFMCP*, ATN*, CCST
Moja cyfrowa wizytówka
